教师姓名

王鹏

性别

男

出生年月

1981.1

职位/职称

副院长/副教授

获得学位

硕士

联系方式

通讯地址：绥化学院食品与制药工程学院

邮政编码：152061

电 话：15845091276

E-mail： ljdrq@sina.com

所属学科

食品科学与工程

研究方向

乳品科学；食品工程

学术兼职

中国畜产品加工研究会会员

学习和工作经历：

1998年-2002年就读于东北农业大学，获得本科学位；2003年-2006年就读于东北农业大学，获得硕士学位；2002年-2009年东北农业大学食品学院教师；2009年-2013年绥化学院食品与制药工程学院副院长。

在研项目：

1. 黑木耳自稳定体系的构建，绥化学院杰出青年基金项目，2011年-2013年

2. 黑木耳提取液的流变性质研究，黑龙江省教育厅科技项目，2013年-2015年

3. 工科专业实习的安全管理体系研究，绥化学院教育教学改革项目， 2011年

4. 地方本科院校食品专业应用型人才职业能力培养的研究与实践，黑龙江省高等教育教学改革项目，

2011年-2013年

结题的项目：

1. 谷子加工适用性研究，国家科技支撑计划，2006年-2010年

2. 黑龙江省大豆发酵食品加工安全控制技术研究与应用，黑龙江省“十一五”重大科技攻关项目，

2008年-2010年

3. 果蔬洗净处理剂的研制及在我市降低农药残留的应用，校级科学技术研究项目，2009年-2010年

4. 食品科学与工程专业毕业设计的实践探索，绥化学院教育教学改革项目，2010年

获奖情况：

1. 油豆角冰温贮藏及加工技术研究， 绥化市科学技术进步二等奖，2011年

2. 油豆角、青椒冰温贮藏机理与加工关键技术研究， 黑龙江省高校科学技术进步三等奖，2012年

3. 大豆β-伴球蛋白及其水解肽功能性研究及应用，绥化市科学技术进步一等奖，2012年

4. 低敏性大豆β-伴球蛋白及功能性水解肽的生产应用，黑龙江省高校科学技术进步三等奖，2013年

5. 专业实习与毕业设计协同管理的研究与实践，绥化学院教学成果奖一等奖，2011年

主要论著成果：

1. 王鹏副主编. 粮食储藏学，粮食储藏学，科学出版社，2010.5

2. 王鹏主编.食品从业人员伦理学，黑龙江大学出版社，2012.7

代表性论文：

1. 2,6-二叔丁基对甲苯酚、维生素E对橄榄菜中油脂氧化抑制作用研究.粮油加工，2010.10

2. 大豆β-伴球蛋白的功能特性分析.粮油加工，2010.12

3. 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定发酵糯玉米黏豆包挥发性风味物质.食品科技，2011.4

4. 响应面法优选蒲公英中绿原酸的提取工艺研究.北方园艺，2010.12

代表性专利：

1. 豆酱中生物胺的分离和液相色谱柱柱前衍生化方法， 专利申请号ZL201010111735.3