2009年11月20日，我系举办首届教师学术论坛，院长庄严、科技处处长周全、教务处处长常汉东及生物与食品工程系师生参加论坛。论坛开幕式由系主任赵东江主持。科技处处长周全发表讲话。
我系教师学术论坛将每两年召开一次，旨在活跃学术气氛，促进学术交流，加强科研团队建设，提升科学研究水平。本届论坛的主题是“交流、合作、发展”，希望通过学术论坛这个平台，教师之间加强研究成果的交流，广泛开展学术合作，促进科研工作快速发展。
会议期间，王鹏、关海宁、王广慧、郭丽等11名专业教师分别对如何改善乳清蛋白中骨代谢成分、大豆皂甙的开发以及β-琼脂糖酶(AgaA7)基因的表达产物及其酶学性质分析、冰温贮藏技术的应用进行了专题报告，就各自在专业领域的研究方向、研究成果和今后的发展思路等方面进行了阐述，获得了与会者的一致好评。各位老师总结科研工作，交流思想，现场答疑，自由讨论，明确今后的科研努力方向，寻找不同学科之间的科研交叉点、增长点和合作点，在全院是一项前瞻性的举措。
学院院长庄严、科技处处长周全、教务处处长常汉东出席会议
生物与食品工程系系主任赵东江教授致开幕词
科技处处长周全代表学院领导讲话
主要内容：
β-琼脂糖酶(AgaA7)在大肠杆菌中的表达、纯化及酶学性质研究
内容摘要：为研究重组β-琼脂糖酶(AgaA7)基因的表达产物及其酶学性质，根据GeneBank中β-琼脂糖酶(AgaA7)基因的编码序列合成此基因后，将其克隆到表达载体pET-22b(+)中, 并在大肠杆菌BL21(DE3)中进行表达。纯化后的表达产物经SDS-PAGE检测其相对分子质量并测定其酶学性质。结果表明：重组酶的相对分子质量约为5.0 ×104，与预期相符。此酶最适反应pH是7.0,在pH5～8的缓冲液中最稳定；最适反应温度为50℃, 在低于50℃时比较稳定。Na+、K+、Ca2+、Mg2+对重组酶活性影响不大，而Zn2+、Hg2+、Pb2+则对酶活性具有不可逆抑制作用。
作者简介：王广慧，副教授，女，1973年生，毕业于北京师范大学，硕士学位。研究方向：生物化学与分子生物学。
1.《β-琼脂糖酶（AgaA7）基因的克隆与表达》，2008.8《北京师范大学学报》（自然科学版）
2.《琼脂糖酶的研究进展》，2006.6《海洋通报》
3.《里氏木霉木聚糖酶基因在毕赤酵母中的表达》，2007.8《生物技术》
内容摘要：目的合成吩噻嗪光敏剂修饰的磁性微粒，将该材料应用于血液制品的病毒灭活。方法化学共沉淀法制备Fe3O4磁流体，用带有环氧乙烷功能基团的硅烷化试剂对磁流体硅烷化修饰，得到表面环氧化的磁性载体。采用有机金属亚锡催化、离子超声催化和碱催化等3种方法，把吩噻嗪光敏剂天青 A和天青B共价偶联在环氧化磁粒上制备光敏剂修饰的磁粒，然后进一步对碱催化的合成方法进行优化以提高偶联量。光敏剂修饰的磁粒应用于血液样品中指示病毒的灭活，病毒侵染细胞CPE实验结合Reed Muench法检测病毒的灭活效率。结果三种合成方法中，碱催化的方法最佳。优化合成体系后，紫外分光法测定天青 A和天青 B的偶联量分别达到50 nmol/mg和37 nmol/mg。应用于血液样品中指示病毒的灭活，优化灭活病毒体系的结果显示该材料灭活效果良好，能使病毒滴度下降4个LgTCID50以上。结论光敏剂修饰磁粒对包膜病毒显示出较强的灭活效能，是应用于血液净化的优良材料。
作者简介：张腾霄（1982-），男，山东兖州人，毕业于西北大学，硕士，绥化学院生物与食品工程系助教，从事生物磁性材料及致病微生物检测方面的研究。
1.吩噻嗪光敏剂修饰磁粒的合成及在血液病毒灭活中的应用，西北大学学报.
2.模型病毒CPE感染力滴定法评价磁载体复合光敏剂的灭活效果，绥化市首届学术年会论文集，2009.5.
3.扑热息痛化学合成路线研究，绥化学院学报，2009，（4）：181-183.
4.明水县不同采收期柴胡多糖含量动态积累分析，人参研究，2009，（2）：12-15.
内容摘要：干旱诱导蛋白是指植物在受到干旱胁迫时新合成或合成增多的一类蛋白。干旱诱导蛋白的差异性表达不仅与植物的种类有关，还与干旱胁迫强度、时间及发育阶段等有关。文章主要介绍了LEA蛋白和AQP的结构特性及功能，并总结了近年来有关干旱诱导蛋白的研究状况及所采用的研究方法。
作者简介：戴明，女，1982.3.5出生，西北农林科技大学，硕士，助教，研究方向：水分与抗旱生理
1.水分胁迫对不同基因型小麦幼芽蛋白质表达和某些生理特性的影响 2009-09 应用生态学报
2.8个栽培小麦品种的化感差异及其对除草剂药效的影响2009-03 麦类作物学报
3.甜菜碱不同预处理时间下小麦幼苗对PEG-6000模拟干旱的响应 2008-12 水土保持研究。
内容摘要：本文叙述了青苔生物学特性及其田间消长规律，稻田青苔发生的原因及危害，稻田青苔防除方法概况，稻田青苔防除方法的发展趋势，溶藻细菌的研究概况几个方面，最后总结了论文取得的成果以及今后的展望。
作者简介：魏雅冬，女，1978.12.31出生，沈阳农业大学，理学硕士，助教，研究方向：微生物资源。
1. 魏雅冬，佟德利，孙军德，田春晖，孙富余．稻田青苔发生危害及防除技术研究进展[J].辽宁农业科学，2008，4，30-31
2. 魏雅冬，佟德利，孙军德，田春晖，金月波，鲁婷婷，温立丽.溶藻细菌对青苔的防除效果研究[J].沈阳农业大学学报，2009.4
3. 佟德利，魏雅冬，孙军德，田春晖．稻田微生物区系及其利用研究进展[J]. 辽宁农业科学，2009 ，第3期，
4. 孙军德，金月波，魏雅冬，佟德利.草坪早熟禾褐斑病菌主要生物学特性与致病因素的研究[J].沈阳农业大学学报. 2009.第3期
内容摘要：电致孔、离子导技术作为大分子生物药经皮给药的物理促渗新技术，被域中处于前沿且具有高难度的课题。本研究应用电致孔、离子导入物理促渗技术对胰岛素的经皮渗透性进行系统研究，并与胰岛素的被动经皮扩散进行了比较研究。系统的研究表明,电致孔与离子导入并用或单独使用离子导入技术、电致孔技术，在生理pH7.4、阴极转运条件下，对胰岛素均有一定的经皮渗透促进作用。
作者简介：王双侠，女，1976，5，哈尔滨商业大学，硕士，助教，研究方向：生物制药新剂型
《香丹缓释滴丸质量控制方法研究》 黑龙江中医药 2008 ，37（2）：48
内容摘要：乳清蛋白是干酪加工过程中产生的副产品，由于其组成成分的异质性和丰富性，成就了其在生物学功能上的多样性。乳清蛋白中的改善骨代谢成分主要分为两大类：骨桥蛋白、酪蛋白磷酸肽的乳清酸性蛋白，及IGF-I、TGF-β和血管生长因子、半胱氨酸蛋白酶抑制剂C、HMG样蛋白和激肽原片断的乳碱性蛋白。
作者简介：王鹏，男，1981年1月生，东北农业大学，硕士学位，讲师，研究方向为畜产品加工，近几年发表的论文有：
1. 732树脂吸附蛋白质的性能研究.中国甜菜糖业
内容摘要：大豆为豆科植物大豆Glycine max(L.)Merr的种子，原产于中国，富含蛋白质、脂肪及多种生理活性物质，是重要的粮油兼用作物。经过脱脂的大豆粕中含有天然活性物质——大豆皂甙。它是由皂甙元和低聚糖构成，由于构成皂甙的甙元部分和糖基部分不同，因此大豆皂甙具有多种生物学和药学性质，如抗癌、抗氧化、抗病毒、提高机体免疫力、延缓细胞衰老等功效，还能降低血液中胆固醇、甘油三脂含量。其次作为发泡剂、乳化剂、稳定剂和风味改良剂，被广泛应用于食品、医药、化妆品和饲料等行业，开发大豆皂甙具有广阔的前景。本文以大豆皂甙的来源、分布、结构、性质入手，详细地论述了生理功能、提取、及分离纯化等，同时简要地概述了其提取纯化研究、油脂抗氧化性、动物降血脂特性研究成果，以期为促进豆粕资源的综合利用，为有效提取生物活性成分提供理论依据。
作者简介：关海宁，男，1980.03，宁夏大学，硕士，讲师，研究方向：食品营养与分析检测
1．关海宁, 迟殿忠，刁小琴等.基于FAO/WHO相对氨基酸新评分模式的建立及其应用探讨.粮油加工，2008，NO.12核心
2．关海宁, 刁小琴, 任佳等. 超声优化柑橘皮水溶性活性成分的提取工艺研究. 中国酿造，2009，NO.6核心
3．关海宁,刁小琴,张润光. 响应面法对橘香、红枣花草茶饮料的优化研究.食品工业科技，2009，NO.9核心
内容摘要：本文阐述了冰温贮藏的原理、国内外的发展现状，着重介绍了冰温贮藏技术的应用，确定冰温技术是长期保存食品新鲜度、风味和口感的有效方法。
作者简介：郭丽，女，1979年3月生，毕业于哈尔滨工业大学，博士学位，讲师，研究方向为农产品贮藏与加工，近两年发表的论文有：
1.Effects of controlled freezing-point storage at 0oC on quality of green bean as compared with cold and room storages. Journal of Food Engineering.
2.The purification and characterization of polyphenol oxidase from green bean (Phaseolus vulgaris L.). Food Chemistry.
3.油豆角冰温贮藏对淀粉与蛋白质降解速度的影响.食品与发酵工业
内容摘要：本文介绍了果蔬采后病害种类及防治措施，重点综述了冬枣采后主要病害种类、症状及物理、化学及生物防治方法。同时简要概述了果酒研制中酿酒酵母的选育及酿造工艺的确定。
作者简介：刁小琴，女，1979.02，陕西师范大学，硕士，讲师，研究方向：农产品加工及贮藏
1．刁小琴, 张有林, 关海宁. 冬枣贮期浆胞病病原菌鉴定及病害生理研究. 河北农业大学学报, 2006, NO.6核心
2．刁小琴, 关海宁, 唐惕等. 浓香型枸杞酒酿造酵母的选育.中国酿造, 2008, NO.18 核心
3．刁小琴, 关海宁, 徐桂花等. 响应面法研制SOD富硒枸杞果酒. 粮油加工, 2009, NO.8核心
内容摘要：大豆异黄酮是从大豆中提取出来的一类微量活性物质，加工成本较高。以大豆糖蜜为原料分离纯化后得到高纯度的大豆异黄酮，大豆异黄酮主要是以结合型的糖苷形式存在，约占总含量的97%~98%，活性苷元含量比较低，酶法水解大豆异黄酮糖苷，使大豆异黄酮糖苷在酶的作用下水解成具有高生物活性的苷元形式，提高了大豆糖蜜的利用价值。
作者简介：周凤超，男，1981.11.16出生，东北农业大学，硕士，助教，研究方向：食品科学
1.大豆异黄酮水解物的制备.中国油脂.32(4):59～61
2.S-８大孔吸附树脂纯化大豆异黄酮工艺条件的研究.大豆通报.No.3:19～22
3.大豆异黄酮水解物制备及放大实验. 食品工业科技，28(11):152～153
内容摘要：本文对非油炸方便面的研究进展进行了综述，通过对原料小麦粉品质、非油炸方便面工艺技术、面条改良剂、面条品质评价方法及制面产业的发展趋势等方面的研究，探讨非油炸方便面的研究进展及前景展望。
作者简介：马雪，女，1983.9.17出生，哈尔滨商业大学，硕士，助教，研究方向：传统食品工业化研究。
1.改良剂对非油炸方便面品质影响的研究，云南农业大学学报（自然科学版），2008.11
2.盐水猪肝工艺条件与品质相关性的研究，食品科学，2008.6
3.嗜酸乳杆菌发酵法制备亚油酸异构酶的研究，食品研究与开发，2007.11
